Temes de Salut

Trucs per menjar sense sal per a persones amb Hipertensió pulmonar

Aquesta setmana s’ha celebrat a l’Espai d’Intercanvi d’Experiències de l’Hospital Clínic el primer taller pràctic de cuina per a pacients amb Hipertensió pulmonar. L’han organitzat, Ana M. Ramírez, infermera de la Unitat d’Hipertensió Pulmonar, i Bárbara Romano, nutricionista del Servei d’Endocrinologia i Nutrició. Han comptat amb la col·laboració de dues xefs de la Fundació Alícia per dur a terme la part pràctica del taller.

Algunes malalties tenen un gran impacte en l'alimentació de les persones. Menjar d'una manera estricta sense sal, per exemple, pot representar un esforç considerable i entrar en una rutina alimentaria poc atractiva i, sobretot, molt avorrida.

Aquest és el cas de les persones que tenen hipertensió arterial pulmonar (HAP). La HAP és una malaltia minoritària que afecta els vasos pulmonars, de manera que augmenta la resistència vascular i incrementa l'esforç del cor per bombejar la sang. En aquests casos és especialment important menjar sense sal. D'una manera general, la sal incrementa la retenció de líquids i, per tant, el treball cardíac.

A través de l'Espai d'Intercanvi d'Experiències, el Servei de Pneumologia, amb la col·laboració del Servei d'Endocrinologia i Nutrició, han organitzat un taller per a pacients amb HAP "Menjant sense sal afegida: de la teoria a la pràctica". Al taller hi han assistit 18 pacients amb HAP i les persones que en tenen cura. L’Ana Lobato i l'Ana Fernández, xefs de la Fundació Alícia, han compartit amb els pacients unes receptes per facilitar una alimentació adequada sense sal afegida.