Sortir al bosc a collir bolets és una tradició molt arrelada a Catalunya, una de les activitats estrella de l’any per a molts amants de la natura i la gastronomia. Però no està exempta de riscos: "Al Clínic ja s’ha detectat el primer cas per intoxicació de bolets hepatotòxics aquesta temporada. Una mala identificació d'un bolet recollit a la natura i consumit posteriorment pot ser un error amb conseqüències molt, molt greus per a la salut”, adverteix el Dr. Emilio Salgado, responsable de la Unitat de Toxicologia Clínica del Clínic de l’Àrea d’Urgències.
Un de cada deu casos, positiu per amatoxines
L’Hospital Clínic Barcelona disposa d’un protocol de toxicologia clínica en l’abordatge de possibles intoxicacions per bolets i és centre de referència a Catalunya en aquest àmbit.
La Dra. Marina Parra, Cap de la Secció de Farmacologia i Toxicologia (Centre Diagnòstic Biomèdic), dona context en xifres dels resultats analitzats en l’última dècada: “En els últims deu anys, hem analitzat més de 450 mostres de pacients amb sospita d'intoxicació per bolets. D'aquestes, 50 han estat positives per amatoxines, que són les toxines presents en els bolets hepatotòxics (que causen dany al fetge).” És a dir, que un de cada deu casos analitzats és positiu.
I afegeix: “Com a laboratori de referència, rebem mostres d'orina de pacients ingressats en hospitals d'arreu de Catalunya i realitzem l'anàlisi 24 hores, set dies a la setmana”. La determinació d'amatoxines en orina a les primeres 72 hores permet confirmar el diagnòstic i establir un pronòstic pel pacient.
L’experiència por portar a una falsa seguretat
Tot i que les intoxicacions greus per bolets són relativament poc freqüents, el Clínic alerta que poden tenir conseqüències molt greus, com insuficiència hepàtica o fins i tot la necessitat d’un trasplantament.
“Encara que pugui sorprendre, les persones que veiem més habitualment a l'Àrea d'Urgències amb intoxicacions pel consum de bolets collits a la naturalesa són persones amb àmplia experiència, que han sortit durant totes les temporades”, explica el Dr. Salgado. “Aquest és precisament el major risc: una falsa seguretat en la recol·lecció i la identificació pot portar al consum d'un bolet potencialment molt perillós”.
Precaució per una temporada de bolets segura
Des de l’Hospital Clínic Barcelona, els professionals insisteixen que ni els mètodes tradicionals ni les aplicacions tecnològiques actuals –una foto amb Google Lens no és tampoc infal·lible- garanteixen una identificació segura dels bolets. Per això, recomanen no consumir mai cap bolet del qual no es tingui la certesa absoluta que és comestible, i, davant de qualsevol sospita, acudir immediatament a un servei d’urgències.
“Així doncs, com cada any, fem una crida a la precaució: els mètodes tradicionals fallen; igual que els mètodes actuals de noves tecnologies d'identificació. Amb tot, molta precaució en la caça de bolets i bona temporada”, conclou el Dr. Salgado.
