Recerca

El consum de nous diari redueix el colesterol “dolent” i millora la qualitat de les lipoproteïnes LDL

El Clínic-IDIBAPS duu a terme un assaig que explora els efectes d’una dieta enriquida amb nous durant dos anys sobre l’envelliment saludable en persones més grans de 63 anys. Es demostra la reducció dels nivells de colesterol “dolent” o LDL, i una millora de les partícules LDL, que són menys propenses a formar plaques a les artèries.

Un grapat de nous diàries (45 grams, entre 6 i 8 nous) comporta un augment energètic del 15%. Disminueixen els nivells de colesterol LDL, conegut com a colesterol “dolent” i milloren la qualitat d’aquestes partícules.

Aquest estudi, desenvolupat pel Dr. Emili Ros, antic director de la Unitat de Lípids del Servei d’Endocrinologia i Nutrició de l’Hospital Clínic de Barcelona i investigador emèrit del grup de recerca de l’IDIBAPS ‘Risc cardiovascular, nutrició i envelliment’, ha determinat que el consum freqüent de nous afavoreix el metabolisme del colesterol i la reducció del LDL . Es va realitzar una anàlisi completa, mitjançant espectroscòpia de ressonància nuclear magnètica, de les lipoproteïnes que transporten el colesterol en sang i els canvis que el consum diari de nous comportava en aquestes partícules. Es va observar una reducció de nombre de partícules LDL circulants i la seva capacitat de dipositar-se en les artèries. Els resultats expliquen que el consum habitual de fruits secs en general i de nous en particular s’associï a un 15% menys de risc de patir una malaltia cardiovascular i a un 23% menys de mortalitat per aquesta patologia.  

L’assaig, que va tenir dos anys de durada, va registrar una disminució dels nivells de colesterol “dolent” o LDL (lipoproteïnes de baixa densitat), un predictor del risc per desenvolupar una cardiopatia. Amb aquestes dades, es va determinar que les nous també contribuïen a un envelliment més saludable en persones més grans de 63 anys.

Un grapat de nous diàries (45 grams, entre 6 i 8 nous) comporta un augment energètic del 15%, i aporta greix insaturat, fibra, antioxidants i minerals saludables. Les nous són una font rica en àcids grassos omega-3 (àcid alfa-linolènic), un tipus d’àcid gras que ha demostrat tenir un efecte beneficiós sobre la salut cardiovascular i que és l’equivalent vegetal dels àcids grassos omega-3 que es troben en una alta proporció en el peix blau i en alguns tipus de marisc. “Els fruits secs, i particularment les nous, disminueixen els nivells de colesterol LDL, conegut com a colesterol “dolent” i milloren la qualitat d’aquestes partícules. Es redueix la quantitat de partícules LDL circulants i la de les LDL més petites i denses, que s’associen a les plaques d’arterioesclerosi, el greix que s’acumula a les artèries”, explica el Dr. Ros.

Per dur a terme aquesta anàlisi, es van recollir les dades de més de 600 persones d’entre 63 i 79 anys, el 68% de les quals eren dones. Els participants es van dividir en dos grups: els que se’ls va incorporar nous a la dieta,  i el grup control, sense canvis en la dieta. Passats dos anys, es van analitzar els nivells de colesterol dels participants, i les concentracions i mida de les lipoproteïnes.

En el grup de participants que menjava nous, els nivells de colesterol LDL van disminuir un 3,6%, les LDL circulants un 4,3% i les LDL més petites i denses un 6,1%. Es van observar diferències en la reducció dels nivells de colesterol segons el sexe, en el cas dels homes va disminuir un 7,9% i en el de les dones un 2,6%; de moment els experts indiquen que cal més recerca per trobar una explicació a aquesta diferència. També se’ls controlaven mesures antropomètriques, i es va descartar que el consum diari d’aquest fruit sec provoqués augment de pes.

S’espera que el senzill canvi d’afegir nous a la dieta suposi una millora en el metabolisme del colesterol de moltes persones. A més, les nous tenen també altres efectes beneficiosos, com s’ha demostrat en investigacions prèvies a l’estudi. Consumir-les comporta una millora en la cognició de persones amb alt risc de deteriorament cognitiu, reducció de la pressió arterial i disminució de molècules inflamatòries circulants. Tot això contribueix a un envelliment saludable, l’objectiu genèric de l’estudi.

Autor: Dr. Emilio Ros, antic director de la Clínica de Lípids del Servei d’Endocrinologia i Nutrició de l’Hospital Clínic de Barcelona i investigador emèrit del grup de recerca de l’IDIBAPS ‘Risc cardiovascular, nutrició i envelliment’.